Os espaços de produção de alimentos, qualquer que sejam eles: de uma fábrica, de um restaurante ou de um fast food por exemplo, necessitam definir o layout de produção, onde pode-se ver claramente seus moveis, seus equipamentos, que envolvem dimensões e localização dos mesmos a fim de facilitar os fluxos de produção.
Dessa forma todo o ambiente, além de respeitar o que determina a legislação, passa a proporcionar uma melhor utilização dos espaços disponíveis, promovendo melhoria da produtividade e evitando ações ou movimentos repetitivos que não contribuem para um trabalho racional.
